Ko til køkken
En ny balance
EIT Climate-Kic, Thise Mejeri
En ny balance fra ko til køkken
Der er brug for grundlæggende ændringer og en bedre balance med mere natur, bedre dyrevelfærd og mindre klimapåvirkning i fødevaresystemet.
Udfordringen
Mejeriprodukter er en vigtig del af sunde madvaner. Men måden de produceres på, har store konsekvenser for vores klode. Der er derfor behov for en grundlæggende ændring af tilgangen og systemet, hvis produktionen skal blive bæredygtig. Der er behov for nytænkning.
Opgaven
Opgaven vi fik var – sammen med Thise og Thises landmænd – at udvikle konkrete fyrtårnskoncepter, som finder svar på nogle centrale udfordringer:
Hvordan sikrer vi mindre klimabelastning?
Hvordan skaber vi bedre dyrevelfærd?
Hvordan sikre vi mere natur?
Resultater
Resultaterne er lokalt udviklede og forankrede koncepter og løsninger, der kan skabe den grundlæggende ændring i fødevareproduktionen, som gør den bæredygtig for både klimaet, kloden og producenternes økonomi.
5 FYRTÅRNSKONCEPTER:
LOKALTPRODUCERET FODER
100% lokalt produceret foder. Nul soja.
DEN RENE KO
Sundere dyr – halvering af antibiotika-forbruget
GRØN ENERGI
Lokalt produceret biomasse til mejeriet
KULSTOFLAGRING I JORDEN
Udtagning af lavbundsjorde – analyser af markjord
BIODIVERSITET
Mere plads til natur 10% mere biodiversitet
Koncepterne kan tilpasses og skaleres, så de kan anvendes af partnere i Skandinavien og Europa.
Projektet er støttet af EIT Climate-Kic.
5
Fyrtårnskoncepter
2
Work-sprints
70 +
Landmænd
”Det er fantastisk glædeligt, at Thise på denne måde begynder en rejse mod sojafri produktion. Selvom man kan købe certificeret soja, er det klart, at rent dansk produceret foder er den bedste garanti, hvis man vil sikre at verdens skove ikke ryddes til sojadyrkning. Dette kan blive begyndelsen på en ny positiv bølge i dansk fødevareproduktion, hvor andre producenter forhåbentlig vil følge Thises eksempel,”
Koncerndirektør Jens Visholm, Coop, som er hovedmodtager af Thises mejeriprodukter
